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Les vins de Provence le vignoble provençal s'étend d'Ouest en Est sur 200km des Alpilles au massif de l'Estérel. Il est vieux de 26 siècles et reste le premier vignoble de France |
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Les Vins de Provence Un peu d’histoire: lorsqu'on savoure un vin de Provence, c'est un peu d'histoire que l'on déguste, une histoire qui a débuté il y a 2600 ans, quand les Phocéens fondent Marseille et introduisent pour la première fois en France, une fabuleuse plante: la vigne. Depuis, l'art de sa culture et la tradition viticole ont fait du chemin,toutefois, historiquement, la Provence demeure le tout premier vignoble de France.Un relief diversifié: deux grands ensembles géologiques, l'un cristallin et l'autre calcaire, coexistent en Provence. Toute la zone ouest et nord du vignoble provençal est constituée d'une alternance de collines et de barres calcaires sculptées par l'érosion. On y trouve des sites remarquables tels la montagne Sainte-Victoire, le massif de la Sainte-Baume ou encore les Gorges du Verdon qui marquent la frontière nord de la Provence viticole. Plus à l'Est, face à la mer, affleurent les massifs cristallins des Maures et du Tanneron. Les paysages, très différents des précédents, sont composés de collines et de petites montagnes aux courbes plus douces, couvertes de végétation arbustive et de forêts. En continuant vers l'Est, entre Saint-Tropez et Cannes, cet ensemble cristallin est troué de traînées éruptives aux roches souvent étonnantes comme les porphyres colorés du massif volcanique de l'Estérel La vinification:C’est l’art de transformer le raisin en vin. Longtemps resté obscur, ce processus est aujourd’hui beaucoup mieux connu et maîtrisé grâce aux connaissances œnologiques. Si la science et la technologie sont entrées dans les caves, il ne faut pas oublier que "le tour de main" du vinificateur imprime un certain style au vin. Les cépages: sont nombreux a être employés dans la fabrication du vin. On peut retenir parmi les cépages rouges: le Carignan, le Cinsault, le Mouvèdre.Parmi les cépages blancs: l'Ugni, la Clairette et le Rolle. Le rosé est la grande spécialité de la région. Il est savoureux, fruité et d'une robe chatoyante. Le vin blanc est plutôt sec, et parfois pétillant. Il se marie à la perfection avec les produits de la mer toute proche. Ainsi le vin de Provence est le compagnon indispensable de la bouillabaisse et de la salade Niçoise. Appellation des vins de Provence et zone de production Cotes de Provence: l’appellation Côtes de Provence s'étend sur plus de 20 000 ha sur 3 départements : le Var, les Bouches du Rhône et une enclave dans les Alpes Maritimes, qui regroupe 84 communes. Cassis: située à une vingtaine de kilomètres au sud-est de Marseille, en bordure de mer. Palette: située aux portes d'Aix en Provence, au sud-est en direction de Meyreuil, plus précisément à l'intérieur des communes d'Aix en Provence, Meyreuil et Le Tholonet dans le département des Bouches du Rhône. Coteaux de Pierrevert: située en bordure de la vallée rive droite de la Durance, plus précisément à l'intérieur des communes de Corbières, Gréoux Les Bains, Manosque, Montfuron, Pierrevert, Quinson, Sainte Tulle, Saint Laurent du Verdon, Saint Martin de Brômes, Villeneuve et Volx dans le département des Alpes de haute Provence. Coteaux d’Aix: L’aire d'Appellation des Coteaux d'Aix-en-Provence est située dans la zone occidentale de la Provence calcaire. Elle s'étend de la Durance à la mer Méditerranée, et de la vallée du Rhône à l'Ouest à la montagne Sainte-Victoire à l'Est. C'est entre des reliefs constitués d'une succession de chaînons parallèles au littoral- chaîne de la Nerthe, chaîne de la Fare, chaîne d'Eguilles et de la Trévaresse, chaînon des Costes prolongé par les Alpilles - que se situent les bassins sédimentaires où s'est concentrée l'activité viticole. Coteaux varois:située non loin de Brignoles, plus précisément à l'intérieur de 28 communes du département du Var. Bandol: la récolte des raisins sont assurés sur le territoire des communes suivantes du département du Var: Bandol, Le Beausset, La Cadière-d'Azur, Le Castellet, Evenos, Ollioules, Sanary-sur-Mer, Saint-Cyr-sur-Mer. Les baux: situés à une trentaine de kilomètres au sud d'Avignon, plus précisément à l'intérieur des communes de Fontvieille, Le Paradou, Les Baux de Provence, Maussanne Les Alpilles, Mouriès, Saint Etienne du Grès et Saint Rémy de Provence dans le département des Bouches du Rhône. Bellet: située à l'intérieur de la commune de Nice dans le département des Alpes maritimes, au hameau de Saint Roman de Bellet accessible par la vallée du Var à l'ouest de Nice. Tourisme vigneron Découvrir un vin, c'est aussi découvrir son origine, son terroir, c'est aller à la rencontre des hommes qui l'ont conçu. A la fois humble et chaleureux, fort de par son caractère, le monde vigneron provençal vous réserve le meilleur des accueils. | ||||||||
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